黒にんにくのお話。

雪解けが進み春の訪れを感じますが、２月の後半は冬将軍が居座り北海道内大荒れの予報が出ております((+_+))

どうもこはく堂です！

今回は北海道産【黒にんにく】について少しご紹介させて頂きたいと思いますm(__)m

「にんにく」と言えば…

お料理ではお肉の臭みを消したり香辛料などに大活躍♪

中華料理等には必須の食材で、疲れによく効くイメージの食材でありますが('◇')ゞ

「黒にんにく」はあまり食べた事がないなーと思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。

にんにくと黒にんにくの違いで大きくは下記の通りでございます　↓↓↓

・黒にんにくは普通のにんにくと比べ、匂いがほぼない。

・熟成される事により食感と味はドライフルーツのように甘くなる。

ちなみに黒にんにくを知るまでの私は「にんにく」と「黒にんにく」は別の種類だと思い生ておりましたが、

にんにくを1ヶ月ほどかけて、長時間高温・高湿で熟成させ発酵させる事により黒くなっていったものが「黒にんにく」でした・・お恥ずかしい、勉強不足でありました！

黒にんにくは熟成・発酵した事により、にんにくに含まれる「ビタミン」「ミネラル」「アミノ酸」「ポリフェノール」などの栄養成分がアップ(*ﾉωﾉ)

疲労回復、コレステロールの低下作用や冷え性の改善。

また、S-アリルシステインも含まれており抗酸化作用があってアンチエイジングも期待出来ます♪

生のにんにくとは違い胃腸への刺激が少ないので、お腹が弱い方でも安心して召し上がることが出来ます◎

サラダにも良く合い手軽に食べることが出来る【黒にんにく】

スーパーや「黒にんにく」と検索をかけて頂くとすぐにヒット致しますので、まだ食べた事がない方はぜひ食べて見てください(*´ω｀)

いつかこはく堂でも販売を考えておりますので、販売開始した際にはどうぞよろしくお願い致しますm(__)m（笑）

それでは次回投稿をお楽しみに。